处暑前后，天气早晚转凉，而正午前后还炎热难耐，此季也是身体薄弱之时，稍不注意就会咽干咳嗽，头晕脑胀。除了增添衣物、适量运动外，咱们还是要从饮食上调节。
(资料图片仅供参考)
“处暑吃四宝，腿脚不见老”，这4种食物虽然不起眼，却能帮你赶走“秋老虎”，神清气爽，神采奕奕，让你走路带风。
一 莲藕
藕分红花藕（七孔藕）和白花藕（九孔藕），营养价值相差不大。红花藕的外皮为褐黄色的，体型短而粗，适合炖汤。白花藕外皮光滑，呈银白色，体型长而细，适合生食或者炒食。藕富含维生素C、铁、淀粉、粗纤维，生吃能清热解烦，熟吃能健脾开胃、益血补心。
---【莲藕丸子两吃】---
肉馅中加点莲藕不但能增加鲜嫩度、去油腻。同一盆莲藕肉馅，可做成炸丸子、蒸肉糕、煎肉饼、蒸糯米丸子、汆丸子、包饺子、蒸包子……吃法多样，自由发挥吧！
【主料】 猪肉馅400克，莲藕1截
【调料】 香葱1把，姜20克，盐4克，生抽25克，黑胡椒粉5克，淀粉20克，凉水少许
【辅料】 植物油适量，糯米100克
【制作】
1. 猪肉馅带点儿肥的更润；
2. 藕削皮，香葱、姜洗净；
3. 香葱切碎末；
4. 姜丝用半碗凉水浸泡，用手攥攥；
5. 藕先切片，再切丝，最后切碎；
6. 所有材料混合，顺着一个方向搅拌上劲儿，呈粘稠状；
7. 肉馅挤出肉丸或者在两手中倒来倒去成肉圆；
8. 丢一点肉馅入油锅，2、3秒能迅速浮起，说明油温够了；肉丸入油锅中，表面金黄色捞出；全部炸完，油大火升温，丸子入锅复炸30秒，外酥里嫩；
9. 另一种吃法：糯米提前用凉水泡透，将肉圆蘸裹一层糯米；
10. 码放在盘中，大火入锅，蒸20分钟。
【苹果私房话】
1. 肉馅不要太稀，否则不好定型;
2. 调料可随口味调整。
二 南瓜
南瓜不但颜色诱人，口感香甜，其营养价值也很高。其富含多种人体所需要的氨基酸，能提高人体免疫力的多糖类物质；丰富的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，能保护视力、洁肤亮肤；丰富的锌能促进儿童生长发育；色氨酸有放松精神、缓解紧张感、改善心情、助睡眠的效果。
---【南瓜米糊】---
早上喝一杯南瓜糯米糊，香甜滑糯的口感唤醒了胃，温暖了身，让人元气满满。搭配五谷杂粮，每天都不重样。
【材料】老南瓜1块，糯米半碗，水适量
【制作】
1. 长圆老南瓜均可；
2. 糯米无需浸泡，淘洗干净入豆浆机；
3. 适量带皮无籽的南瓜块入豆浆机，倒适量凉水；
4. 用豆浆机的“米糊”程序，很快就能得到顺滑的南瓜米糊；
5. 倒入碗中直接喝，还可滴几滴酸奶或者奶油；
6. 用牙签划出图案，增加趣味。
【苹果私房话】
1. 豆浆机、有加热功能的破壁机均可完成；
2. 食材比例根据喜好调整。
三 梨
梨有“天然矿泉水”、“蜜父”之称。梨的品种很多，大多鲜嫩多汁，口味甘甜。梨的食疗效果也很棒，有清热滋阴、润肺清燥、止咳化痰的效果，也是老百姓秋季养生的重要食物之一。
---【秋梨银耳汤】---
秋天的梨水灵多汁还特别甜，和银耳、红枣煮一煮，甜味全都溶入汁水中，无需再加冰糖。红枣有行气血、补铁的效果，枸杞有护肝明目的效果，老少都能吃。
【材料】 梨半个，干银耳15克，红枣6颗，枸杞1撮（30粒），水半锅
【制作】
1. 备料；
2. 银耳和红枣洗一遍，用凉水浸泡至银耳舒展；
3. 梨去皮去核，切小块；如果不介意口感，梨皮和去籽的梨核同煮，止咳效果更佳；
4. 梨块、银耳、红枣、水同入锅，大火煮开，转小火煮30分钟；
5. 起锅前放枸杞煮2分钟，趁温热食用。
【苹果私房话】
1. 梨不限品种，选汁水味甜的；
2. 银耳撕小朵，不必熬出胶。
四 山药
山药是健脾养胃、生津益肺、高营养、低热量的食品。其富含多种微量元素，尤其钾含量颇高，每100克含钾213毫克。山药中的多巴胺具有扩张血管、改善血液循环、改善人体消化功能、增强体质、改善皮肤的滋润感和色泽。
---【山药羊肉粉丝煲】---
山药与羊肉片、红薯粉条煮一锅，既可当菜，又可代替部分主食，鲜美至极。
【主料】羊肉片300克，山药400克，红薯粉丝2小把，青蒜2根
【调料】生抽15克，蚝油10克，盐2克，白胡椒粉3克，水适量
【制作】
1. 备料：羊肉片室温解冻；
2. 粉丝用温水泡软后使用；
3. 山药削皮，切块；
4. 山药、水入锅，撒盐焖煮至9分熟，淋生抽、蚝油；
5. 羊肉片入锅；
6. 红薯粉丝入锅煮软，羊肉片变色，关火，撒青蒜、白胡椒粉。
【苹果私房话】
1. 调料可随口味调整；
2. 起锅撒青蒜、香葱均可，增色添香。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
