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对于厨房新手来说，在美食烹饪过程中总会遇到各种各样的“难题”。比如，如何用一根筷子测油温？不同烹饪方式的对应油温是多少？炖肉产生的浮沫是精华还是“脏东西”？本期《人民优选来了》为您解答。
指导专家：中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长、注册营养师吴佳
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